Ομορφιά και υγεία με γαϊδουρινό γάλα!...

Του Φάνη Ζουρόπουλου
Δημοσιογράφου, Προέδρου της Ε.Ι.Ε.Τ.

Πριν μερικά χρόνια δημοσίευσα σ΄ αυτή την στήλη μια συζήτηση με τον Έλληνα πρόξενο στην Κωνσταντινούπολη συμπατριώτη Λεων. Χρυσανθόπουλο που διατηρούσε τρία γαϊδουράκια στο σπίτι του τα οποία χρησιμοποιούσε σαν … χορτοκοπτικά, αφού του εξαφάνιζαν τα χόρτα από το περιβόλι του !

Ψάχνοντας είχα ανακαλύψει και κάποια άλλα στοιχεία για τα συμπαθέστατα τετράποδα όπως ότι από τα 508.000 γαϊδούρια που υπήρχαν το 1955 στην Ελλάδα, το 1995 καταγράφηκαν 95.000, το 2005 20.400 και το 2006 μόνο 18.173, ενώ ιδιαίτερα ανησυχητική ήταν η ειδοποίηση της Ε.Ε. ότι το συμπαθές γαϊδούρι κινδυνεύει να γίνει είδος υπό εξαφάνιση. Το 42,5% του συνολικού πληθυσμού βρίσκεται στη Πελοπόννησο, όπου υπάρχει και η μοναδική ελληνική φυλή, ο αρκαδικός όνος, όπως αναφέρουν ο Όμηρος και ο Ξενοφώντας.Το άρθρο, που ανέβηκε και στην ιστοσελίδα της ΕΙΕΤ, προκάλεσε τεράστιο ενδιαφέρον δέχθηκα δεκάδες τηλεφωνήματα ενώ είχε δεκάδες χιλιάδες «κτυπήματα», γιατί είχα αποκαλύψει στο ίδιο άρθρο ότι ένας Βέλγος εξέτρεφε γαϊδούρια και είχε θησαυρίσει πουλώντας το γάλα τους που περιέχει δεκάδες ενεργητικές ιδιότητες… Σήμερα επανέρχομαι γιατί ένας από τους ενδιαφερόμενους τότε, με πληροφόρησε ότι ήδη υπάρχουν πέντε εκτροφείς γαϊδουριών στην Ελλάδα που βγάζουν 12 κιλά γάλα την ημέρα τα οποία πουλάνε από 12-25 ευρώ το κιλό χονδρική σε εμπόρους για καλλυντικά, ενώ σαν νωπό για κατανάλωση είναι πολύ πιο ακριβό.  Μου έστειλε μάλιστα και επιστημονικές εργασίες που εξηγούν ότι το γαϊδουρινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική λύση για τα βρέφη που παρουσιάζουν δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα και σε επιλεγμένες περιπτώσεις αλλεργίας, αλλά και ως προληπτικό μέτρο για μια σειρά από παθήσεις ενήλικων ατόμων. Σήμερα, στην διαθέσιμη επιστημονική βιβλιογραφία παρατηρείται μια έντονη ερευνητική δραστηριότητα με αντικείμενο το γαϊδουρινό γάλα. Σύμφωνα μ΄ αυτές τις επιστημονικές αναλύσεις οι ενεργητικές ιδιότητες του γαϊδουρινού γάλακτος είναι: -    Είναι σχετικά φτωχό σε ολικά στερεά (8 έως 10%) και πρωτεϊνες (1,5 έως 1,8%)-    Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη (6 έως 7%)
-    Η λιποπεριεκτικότητά του κυμαίνεται από 0,28% έως 1,82% και εξαρτάται από την εποχή του έτους
-    Είναι πολύ κοντά στο γάλα της μητέρας.
-    Έχει ιδιότητες αντι-γήρανσης, αντι-oxydant και αναγεννητικά συστατικά
-    Προλαμβάνει ορισμένες ασθένειες του δέρματος
-    Αποτελεί το ιδανικό υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος εάν το βρέφος έχει αλλεργία
-    Περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως Ω3 και Ω6 που βοηθούν στην απορρόφηση των βιταμινών
-    Τα οξέα του προσφέρουν ελαστικότητα και βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών όπως έκζεμα και ψωρίαση.
-    Βελτιώνει τη διαδικασία επούλωσης
-    Τα μεταλλικά άλατα του επιτρέπουν στο δέρμα να καθαρίζεται και αφαιρούνται τα νεκρά κύτταρα του δέρματος με στόχο τη δημιουργία νέων ζωντανών κυττάρων.
-    Η ημερήσια γαλακτοπαραγωγή μιας γαϊδούρας κυμαίνεται από 0,9 έως 1.7 λίτρα.
-    Η μέση ετήσια ποσότητα είναι 489+- 36 λίτρα.
-    Η μέση διάρκεια αρμέγματος 295+- 12 μέρες.
Εκτός από αυτά το γαϊδουρινό γάλα χρησιμοποιείται για παραγωγή καλλυντικών, όπως σαπούνια, κρέμες προσώπου, αφρόλουτρα κ.α. αλλά και ένα είδος… λικέρ. Επίσης γίνεται τυρί κατά παραγγελία που όμως πωλείται 1.000 ευρώ το κιλό (!). Βέβαια χρειάζονται 25 λίτρα γάλα γαϊδούρας για να γίνει…
Προς το παρόν το κράτος δεν βοηθάει τους εκτροφείς γαϊδουριών και στηρίζεται μόνο στην ιδιωτική πρωτοβουλία, ενώ κάποιοι στοχεύουν και στις επιχορηγήσεις της Ε.Ε. που δίνονται για την διατήρηση του είδους, αλλά κανένας δεν έχει βρει άκρη σε ποια υπηρεσία να απευθυνθεί για να τις εξασφαλίσει.
Το ευμαθές λοιπόν τετράποδο δεν είναι πια το απαραίτητο μέσο μεταφοράς στα χωριά όπως πριν 50 χρόνια αλλά βασικό μέσο υγείας, ομορφιάς και αναζωογόνησης που πρώτη είχε ανακαλύψει η βασίλισσα Κλεοπάτρα της Αιγύπτου η οποία συνήθιζε να ταξιδεύει με τα εκατοντάδες γαϊδούρια της με σκοπό να γεμίζει τις βασιλικές σκάφες λουτρών με γάλα γαϊδουριού χαλαρώνοντας μέσα στις μεγάλες ποσότητες θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και άλλων συστατικών που ωφελούν την υγεία και το δέρμα…